Nous les jardiniers et jardinières on aime bien les cornichons, du coup on en a planter toute une rangée dans le jardin collectif à Claire Combe. Ils ont bien poussés, et atteignent la taille d’une poire voir plus si on les laisse pousser !
Pour pouvoir mieux les apprécier et pendant plus longtemps, on a décidé de les préparer au vinaigre.
Préparation
Mélanger 1L de d’eau avec 50Cl de Vinaigre et 1L de … et porter le à ébullition.
1 – Préparer les aromates, épices de votre choix (persil, ciboulette, poivre, coriandre…) et des gousses d’ail puis en disposer une bonne partie au fond d’un bocal en verre hermétique.
2 – Mettre les cornichons, ou morceaux de cornichons suivant leur taille, dans le bocal et insérer le reste des arômes au fur et à mesure du remplissage.
3 – Remplir le bocal jusqu’à ras-bord du mélange vinaigré.
4 – Refermé le bocal et lui mettre la tête en bas.
Et voilà, après 1 semaine baigner dans le vinaigre et ses arômes vous pourrez déguster vos bons cornichons !
Claire Combe 